Gaļa

Kebabs ar kartupeļiem

Kebabs ar kartupeļiem


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Sastāvdaļas katla kebaba vārīšanai ar kartupeļiem

  1. Jēra gaļa 1 kg
  2. Kartupelis 1 kilograms
  3. Augu eļļa 100 mililitri
  4. Sāls 1 tējkarote vai pēc garšas
  5. Zira 1/2 tējkarotes vai pēc garšas
  6. Malti melnie pipari pēc garšas un vēlmes
  7. Attīrīts ūdens 1 glāze
  • Galvenās sastāvdaļas: jēra gaļa, kartupelis
  • Apkalpo 8-10
  • Pasaules virtuve

Inventārs:

Glāze (ietilpība 250 mililitri), tējkarote, virtuves nazis - 2 gab., Griešanas dēlis - 2 gab., Papīra virtuves dvieļi, dziļa bļoda, plīts, rotāta karote, karstumizturīga bļoda, virtuves lāpstiņa, dziļš katls ar vāku (tilpums 5 litri), liels plakans trauks.

Vārīšanas katla kebaba vārīšana ar kartupeļiem:

1. solis: atlasiet un sagatavojiet jēra gaļu.


Pirmkārt, mēs izvēlamies nesaldētu, svaigu, nedaudz atdzesētu jēra gaļu, kas piemērota sautēšanai. Labāk ir lietot gaļu jauniem indivīdiem no 3 līdz 8-9 mēnešiem, tā ir maigāka, mīkstāka un tai nav tik spēcīga aromāta, kas raksturīgs šāda veida dzīvniekiem. Liemeņa ideālā daļa ir krūts, lāpstiņa, kakls, kājas aizmugure, krūšu kurvis vai ribas.
Mēs izskalojam izvēlēto gabalu zem auksta tekoša ūdens straumēm, nosusina to ar papīra virtuves dvieļiem, ielieciet to uz griešanas dēļa un, nenoņemot tauku slāni, sadaliet aitas gabaliņos porcijās, kuru izmērs ir no 5 līdz 7-8 centimetriem. Šim nolūkam jūs varat izmantot asu nažu griezēju vai virtuves lūku. Mēs nosūta gaļu dziļā bļodā, sezonu ar sāli, melnajiem pipariem un atstāj to šajā formā 15-20 minūtes vai līdz lietošanai.

2. solis: pagatavojiet kartupeļus.


Tikmēr ar tīru nazi nomizojiet pareizo kartupeļu daudzumu un noskalojiet to zem ūdens. Tad mēs rīkojamies atkarībā no situācijas, ja bumbuļi ir ļoti lieli, sagriež tos 2-4 daļās, ja mazi, līdz 5 centimetru lielumā, atstājiet tos veselus. Pēc tam uz galda ielieciet pārējos produktus, kas jums būs nepieciešami, lai pagatavotu trauku, un pārejiet pie nākamās darbības.

3. solis: pagatavojiet katla kebabu ar kartupeļiem.


Mēs uzliekam wok uz vidējas uguns, vai labāk, katlu un tur ielejam augu eļļu. Pēc 2-3 minūtēmKad tauki ir ļoti karsti, ļoti uzmanīgi iemērciet tajā sagatavotos kartupeļus un apcepiet dārzeņu no visām pusēm līdz zeltainam, periodiski griežot no vienas puses uz otru ar virtuves lāpstiņu.
Nav nepieciešams to pilnībā gatavot, ja iekšpusē tas paliek mitrs - tas nav biedējoši! Tiklīdz kartupelis ir pārklāts ar garoza, izmantojot iegrieztu karoti, pārnes to uz māla vai stikla karstumizturīgiem traukiem.

Tagad uzmanīgi nolaidiet gaļas gabalus sakarsētajos taukos un apcepiet tos no visām pusēm līdz brūnai garoziņai. Šis process prasīs vairāk 4-5 minūtes, aitas vajadzētu satvert tikai no augšas. Pēc tam, kad tas ir apbrūnināts, ielieciet uz tā pusgatavus kartupeļus, visu zrai pievienojiet ar papildu sāls un melno piparu porciju.
Kūkā ielej glāzi attīrīta ūdens un pārklāj to ar vāku. Pēc tam samaziniet siltumu līdz minimumam un sautējiet aromātisko trauku 1, 5 stundasbez maisīšanas. Pēc pareizā laika apakšā paliks nedaudz šķidruma, kaut kas līdzīgs mērcei, un gaļa un kartupeļi sasniegs pilnīgu gatavību. To var pārbaudīt ar galda dakšiņu, ja jēra gaļa ir dārgaina, dārzenis ir mīksts - ēdiens ir pagatavots.
Ja sastāvdaļas ir skarbas, un tas tieši ir atkarīgs no to šķirnes un kvalitātes, tad katlam pievienojam papildu ūdens daļu no 100 līdz 150 mililitriem un vāriet vēl aptuveni 20-30 minūtes. Tiklīdz kebabs ir gatavs, izslēdziet plīti un ļaujiet traukam vēl stāvēt pārklātā formā 5-6 minūtes. Tad mēs izklājam kartupeļus uz liela plakana trauka, virs tā ir gaļas gabali, ja vēlaties, izrotājiet visu ar zaļumiem, marinētiem sīpoliem un pasniedziet uz galda.

4. solis: pasniedziet kebabu ar kartupeļiem.


Kazaņas kebabs ar kartupeļiem tiek pasniegts karsts kā otrais pamatēdiens. Pēc vārīšanas jēra kartupeļus izkārto kārtās uz liela plakanā trauka, vispirms sautētu dārzeņu un virsū gaļas gabaliņus.

Pēc vēlēšanās traukus pārkaisa ar marinētiem sīpoliem, ķiplokiem un svaigiem, sasmalcinātiem diļļu, cilantro, pētersīļu, bazilika, kā arī zaļajiem sīpoliem. Šis garšīgais ēdiena gatavošanas šedevrs nav zemāks par šašliku kebaba garšu un pat pārspēj to kaut kā! Izbaudiet mājās gatavotu vienkāršu un sirsnīgu maltīti!
Bon apetīti!

Recepšu padomi:

- ļoti bieži gaļu 1 stundu marinē vīna etiķī ar garšvielām, piemēram, zira, kā arī melnajiem un sarkanajiem zemes pipariem;

- dažreiz ceptu kartupeļu kārtu pārklāj ar sasmalcinātiem sīpoliem (2–3 gab.), kas dod daudz sulas, taču šajā gadījumā ūdens daudzums jāsamazina līdz apmēram pusei, lai trauks būtu sautēts un netiktu pagatavots šķidrumā;

- ja vēlas, jēra gaļu var aizstāt ar liellopa gaļu vai cūkgaļu, pirmajā variantā ēdiens izrādīsies nedaudz sauss, bet otrajā - nedaudz trekns. Tiek izmantota arī vistas gaļa, šajā gadījumā trauku gatavo divas vai pat trīs reizes ātrāk;

- dažas saimnieces vispirms apcep gaļu, pēc tam kartupeļus. Tad visu sadaliet slāņos, kā norādīts receptē, un sautējiet trauku, līdz tas ir pagatavots;

- lielisks augu eļļas aizstājējs - tauku astes tauki vai speķis;

- garšvielu komplekts nav būtisks, ja vēlaties, pagariniet trauku ar garšvielām, kas piemērotas gaļas ēdieniem.


Noskatieties video: Klintas ģeniālā virtuve #3 Kā pagatavot kartupeļu čipsus. (Maijs 2022).


Komentāri:

  1. Macario

    Tas ir ievērojams, tā ir vērtīga informācija

  2. Lambrecht

    It is the conditionality

  3. Gille-Eathain

    Well, how could it be? I am looking for how to clarify this topic.

  4. Kapono

    Manuprāt, jūs atzīstat kļūdu. Ienāc, mēs to apspriedīsim. Raksti man PM.

  5. Vudojora

    It does not suit me.



Uzrakstiet ziņojumu