Citi

Globālā sastāvdaļa: Halloumi

Globālā sastāvdaļa: Halloumi


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Veselīgam uzturam joprojām jābūt garšīgam.

Reģistrējieties mūsu ikdienas biļetenam, lai iegūtu vairāk lielisku rakstu un garšīgu, veselīgu recepšu.

Grilēšanas sezonā grieķu halloumi stāv viens starp sieriem. Šis sīvais kazas un aitas piena siers nāk no Kipras un lepojas ar augstu kušanas temperatūru: ārpuse kļūst zeltaina un kraukšķīga, bet iekšpuse mīksti mīkstina. Grilējiet tā plāksnes, lai pievienotu gaļas vai veģetāros kebabus, vai brūniniet to nelipīgā pannā vidējā siltumā, lai pievienotu vasaras veģetāriešu vai graudu salātiem. Atrodiet to siera veikalos un specializētajos veikalos.


Zaatar maisījums uz picas mīklas

Zaatar ir populārs maisījums Tuvajos Austrumos. Galvenā sastāvdaļa ir augs zaatar/timiāns (origanum syriacum).

Tas ir sajaukts ar citiem garšaugiem un tiek piedāvāts brokastīs, vēlās brokastīs un sabiedriskās sanāksmēs kā uzkoda.

To bieži ēd kopā ar Libānas maizi vai vāra uz mīklas. Maisījumu var iegādāties lielākajā daļā Tuvo Austrumu pārtikas veikalu vai pagatavot mājās. Iespējams, ir simtiem veidu, kā sajaukt. Augs aug ciematos, un katra ģimene savāc zaļās lapas un sajaucas. Lauksaimnieki augu audzē arī komerciālai lietošanai.

Es dalīšos ar ģimenes recepti kopā ar mīklas recepti. Līdzīgi mīklas recepti var izdarīt daudzos veidos.

1. daļa: Mīkla Zaatar picai (to sauc par Mankouche)

Sastāvdaļas:

Raugs (aploksne vai daudzums ½ kg miltu)

1 tējkarote līdz 1 karote cukura

1. darbība:
Iegūstiet 200 ml ūdens: karsējiet divas minūtes līdz remdenam.

2. darbība:
Sajauc miltus, sāli, cukuru un raugu.

Mīciet 10 minūtes šādi:

Nelieciet visu ūdeni uzreiz. Izveidojiet apli vidū un pievienojiet nedaudz ūdens. Mīca, tad pievieno vēl ūdeni.

Turpiniet pievienot ūdeni un mīciet 10 minūtes.

3. darbība:
Kad tas ir izdarīts, pārklājiet un atstājiet atpūsties.

Ja vieta ir silta, tas aizņem pusstundu.

Aukstā vietā atstājiet stundu.

Mīklai vajadzētu dubultoties.

Apkaisa miltus un pagarina mīklu uz paplātes.

Mīkla var būt jebkura izmēra. Sanāksmēs izmērs var būt apaļš aplis un tik mazs kā standarta krūze.

Ielieciet Zaatar/timiānu vai sieru vai abus. Halloumi siers labi der ar sviestu.

Pagatavojiet 20 minūtes cepeškrāsnī.

Ja cepeškrāsns ir karsta, tas var aizņemt mazāk laika.

2. daļa: Zaatar Mix sagatavošana mājās

Ja nav pieejams gatavs zaatar maisījums, maisījumu var pagatavot mājās.


Ramadāna recepte: grilēts halloumi ar laima vinegretu

Pievienojieties Nacionālais un Galda pasakas kulinārijas ceļojumā pa Tuvajiem Austrumiem, lai izbaudītu būtiskākos ēdienus, kas iemieso Ramadāna garu. No galda štāpeļšķiedrām līdz ģimenes mīļākajiem, šī recepšu sērija - viena katrai Ramadāna dienai - godina svēto mēnesi un mājas pavāru.

Nav šaubu, ka halloumi ir populāra sastāvdaļa. Pēdējos gados tas ir kļuvis par ēdienkarti visā pasaulē, neatkarīgi no tā, vai tas ir kā sākuma, galvenais vai veģetārais papildinājums salātiem. Grilēts vai cepts siers saglabā siltumu, kļūst vārīts un mīksts, nevis kausē pilnībā.

Grilēts vai cepts halloumi siers Rietumos ir piedzīvojis renesansi, taču tas ir Vidusjūras virtuves ēdiens

Kā skaidro Hanan Sayed Worrell no Table Tales, lai gan tas, iespējams, piedzīvo “renesansi Rietumos”, halloumi jau sen ir “Vidusjūras virtuves štāpeļšķiedrām”.

"Pieaugot, halloumi bija iecienīta suhoor uzkoda kopā ar atsvaidzinošu arbūzu," viņa saka.

“Kopš deviņdesmitajiem gadiem šo recepti gatavoju ar laima vinigreti, iedvesmojoties no Delijas Smitas. Jūs to varat baudīt visu gadu kā uzkodu vai pusdienas kopā ar pittu vai mīklas maizi. ”


Ēdiens, lai spīdētu

Šī ir recepte, kuru es izdomāju pēc tam, kad internetā un žurnālos bija redzamas dažas uz siera gatavotu kartupeļu receptes. Lielākā daļa šādu recepšu izskatās patiešām garšīgi un#8211 Stretch Armstrong-gooey vai mīksti sprādzieni mutē. Ak, vai! Bet diemžēl man darījumu pārtraucējs ir tas, ka tie ir cepti. Kas, manuprāt, ir sagaidāms, kad kaut ko sauc par frī.

Šāda iecietīga recepte, protams, ir nedaudz novirzīta no ēdiena, lai ēdiens spīdētu, bet humors mani mazliet, jo es šodien jūtos bezgaumīgi un bez vēsts. Es vainoju miglas segu, kas ir nolaidusies visā Apvienotajā Karalistē un, šķiet, ir iebrukusi manās smadzenēs.

Šīs nav ’t pilnas tauku bumbas, taču tajos ir siera piesātinātie piena tauki, un tajos ir daudz nātrija, tāpēc ievērojiet ļoti pieticīgos porciju izmērus un drosmīgi pretojieties visas partijas ēšanai. Es parasti ļoti labi neņemu vērā savus padomus, bet es zināju, ka, ja to neņem vērā: a) es būtu satriecoši pilns, ja nebūtu vietas pienācīgai maltītei, un b) mans asinsspiediens paceltos kā raķete. Skaidrs, ka tas ir tikai man, bet redziet to kā nekaunīgu uzkodu pirms pilnvērtīgas maltītes. Viņi tomēr ir ļoti vilinoši. Tu esi ticis brīdināts.

Ziemeļāfrikas versija maniem ceptiem kreoliem Halloumi Fries, ar gatavām plātsmaizēm, granātāboliem, sarkanajiem sīpoliem un tomātiem, lai nekaunīgām pusdienām vienam.

Tāpat kā kreoliešu versija ar vieglu marinara mērcēšanas mērci, es arī izveidoju Ziemeļāfrikas pielāgojumu (parādīts), izmantojot ras-al hanout. Man bija visgaršīgākās pusdienas, četrus čīkstošos zeltainos kartupeļus uzliekot uz plātsmaizes, kas klāta ar salātu lapām, granātābolu sēklām, sarkano sīpolu un tomātiem. Viss, kas vajadzīgs, bija kaļķa šķipsna, ko pasniegt. Jūs varētu arī sapīt dažus kartupeļus iesaiņojumā ar daudzām salātiem un varbūt arī dažas vārītas pupiņas. Tātad, ar nelielu paškontroli tie varētu būt aizstājēju sastāvdaļa salātos vai ietīšanas pusdienās.

Kāds ir jūsu iecienītākais un nekaunīgais kārums šajās dienās?

Cepti Halloumi kartupeļi ar Creole Marinara mērcēšanas mērces recepti

Nekaunīgi, čīkstoši cepti kartupeļi siera formā. Nav ikdienas ēdiens, bet diezgan jautrs un garšīgs. Izmēģiniet kā uzkodu ar mērcēšanas mērci, iesaiņojumā ar salātiem un kāpostiem, uzklājot ar dārzeņiem pildītu olu baltuma omleti, iemērcot kečupā ar zemu sāls saturu vai iegremdējot iecienītākajā pupiņu vai riekstu mērcē (mums tas patīk un šo daudz). Tā kā halloumi sierā ir augsts nātrija saturs, es ļoti iesaku pirkt kreolu garšvielu maisījumu bez sāls vai pagatavot pats. Šeit ir mana recepte, kas paredzēta pannā ceptiem kreolu ziedkāpostu grauzdiņiem.

Kreolu Marinara Dip

1 ķiploka daiviņa, sasmalcināta vai sasmalcināta

1 tējkarote bez sāls kreolu garšvielu maisījuma (šeit ir mana recepte)

1 x 400 g (14 unces) kastīte ar veseliem tomātiem, sasmalcināta vai sasmalcināta

1 ēdamkarote svaiga oregano VAI 1 tējkarote žāvētu oregano

Šķipsniņa cukura vai nedaudz medus (tikai līdzsvaram)

Creole Marinara mērces pagatavošanas metode: Uzkarsējiet eļļu vidējas mērces pannā uz zemas un vidējas liesmas. Viegli sautējiet ķiplokus un kreolu garšvielu maisījumu, līdz ķiploki ir mīkstināti, pēc tam pievienojiet atlikušās sastāvdaļas. Uz lēnas uguns vāra 45 minūtes, laiku pa laikam maisot, līdz sabiezē un iegūst mīkstumu. Sasmalciniet ar kartupeļu biezeni vai, vispirms noņemot lauru lapu, izmantojiet rokas blenderi. Nogaršojiet garšvielas, atcerieties, ka tas notiek ar kaut ko sāļu, tāpēc varbūt pievienojiet tikai piparus vai šķipsniņu cukura. Noliek malā, lai atdziest.

Cepti kreolu halloumi kartupeļi

250 g (8,8 unces) iepakojuma halloumi siera (ar zemāku tauku saturu ir labi, bet tekstūra nav tik patīkama), sagriezts, lai iegūtu 15–16 pirkstus

75 g (2,6 unces) kokosriekstu milti vai nebalināti milti (šajā gadījumā es izmantoju kokosriekstu miltus un#8211 daudz labāk nekā citus miltus)

1 tējkarote kreolu garšvielu maisījuma bez sāls (saiti uz manu recepti skatiet iepriekš)

Cepta Halloumi Fries metode:

1. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200C/400F. Cepamo pannu izklājiet ar cepamo papīru un ievietojiet cepeškrāsnī uz piecām minūtēm.

2. Ielejiet kokosriekstu miltus uz šķīvja un iemaisiet kreolu garšvielas. To var izdarīt arī plastmasas maisiņā. Iespiediet katru halloumi šķēli kokosriekstu miltos, pagriežot, lai labi pārklātu. Jums nevajadzētu un nevajag neko, lai palīdzētu miltiem pielipt, taču pirms bagarēšanas un iespiešanas miltos katru šķēli var viegli izsmidzināt ar eļļas aerosolu.

3. Izņemiet paplāti no cepeškrāsns un apsmidziniet ar eļļas smidzinātāju.

Es eksperimentēju ar šiem uz eļļotas paplātes un uz eļļas apsmidzināta cepamā papīra, un cepamais papīrs uzvarēja!

4. Ātri, lai karstums neizzustu pārāk daudz, novietojiet halloumi šķēles uz izklātās cepešpannas, apsmidziniet šķēles ar eļļas aerosolu (viegli) un iebīdiet paplāti iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī. Cep 10 minūtes, pēc tam apgriež ar plānu lāpstiņu un cep vēl astoņas minūtes vai līdz zeltainam un malās nedaudz kraukšķīgam. Pasniedziet ar silto kreoliešu marinārijas mērci vai kā aprakstīts galvenās piezīmēs.

Piezīme: Pārpalikumus (ha ha) var atkārtoti uzsildīt piecas minūtes, bet atkal uzvarēja diezgan kraukšķīgi.


13 starptautiskas veģetāriešu receptes, lai padarītu pirmdienu bez gaļas aizraujošāku

Tā kā koronavīruss šogad ceļojumus padara par sarežģītiem un pat potenciāli bīstamiem izredzēm, mēs uzņemam vasaras brīvdienas. Visu nedēļu (un visu vasaru) mēs piedāvāsim jums transportējošas garšas un ceļojumu iedvesmotas idejas no visas pasaules, lai jūs varētu ņemt līdzi savas gaumes sajūtas ceļojumā un dāvāt prātam nelielu atvaļinājumu, kamēr vēl esat mājās. Šeit ir mūsu iecienītākās starptautiskās veģetāro receptes.

Videi draudzīga dzīve mūsdienās ir liela sarunu tēma, un viens no vienkāršākajiem veidiem, kā piedalīties, ir ēst mazāk gaļas. Gaļas patēriņa samazināšana nozīmē mazāk oglekļa dioksīda, metāna un slāpekļa oksīda emisiju, un tas var arī ietaupīt ūdeni šajos sausuma skartajos laikos, jo gandrīz puse no Amerikā izmantotā ūdens tiek izmantota dzīvnieku audzēšanai. Tas izskaidro, kāpēc mēs sākotnēji izveidojām šo kolekciju Zemes dienai, taču nekad nav slikts laiks ēst vairāk augu.

Nav noskaņojuma viltus gaļai? Nebaidieties - mums ir daudz citu ēdienu ideju, kas sniedzas tālāk par gaļas burgeru. Šeit ir 13 veģetāriešu receptes, kas iedvesmojas no visas pasaules un atzīmē dārzeņus par visām labākajām īpašībām (ar sieru un olām, kas šeit un tur pārkaisītas).

1. Kolumbija: baltās kukurūzas siera arepas ar Hogao

Šo tradicionālo Kolumbijas kukurūzas kūku versiju, kas bieži pildīta ar dažādiem pildījumiem, pagatavoja mūsu vecākais video producents Giljermo Riveross, un tā ir brīnišķīgi smaga sieram. Tikai piesargāties: slepenā sastāvdaļa pievienotajā hogao mērcē ar tomātiem, ķiplokiem un ķiplokiem ir veģetārietis, bet to var aizstāt ar veģetāro alternatīvu. Iegūstiet mūsu baltās kukurūzas siera Arepa recepti.

Lodge Chef Collection čuguna kastrolis, 29,95 USD-39,95 USD Sur La Table

2. Trinidāda: veģetārie Pelau pildītie pipari

Pelau ir plovs, kas izgatavots no kokosriekstu piena, kas nāk no Trinidādas. Tas parasti tiek gatavots ar vistu, bet garšo tikpat labi bez gaļas, ja to piepilda melnādainie zirņi un ķirbis. Iegūstiet mūsu veģetāro Pelau pildīto piparu recepti.

2. Taizeme: Taizemes sarkanais karijs ar Kabocha skvošu

Šī viena katla maltīte var lepoties ar visiem tradicionālā taizemiešu sarkanā karija aromātiem, taču, pateicoties gatavās karija pastas izmantošanai, tā aizņem tikai nedaudz vairāk par stundu. Iegūstiet mūsu Taizemes sarkanā karija ar Kabocha skvoša recepti.

3. Meksika: Chiles Rellenos

Pirms Amerikā bija jalapeño poppers, Pueblansam bija čili rellenos: grauzdēti poblano pipari, kas pildīti ar kausētu sieru, pārklāti ar olu mīklu un cepti līdz kraukšķīgai. Iegūstiet mūsu Chiles Rellenos recepti. (Un, ja jūs nedarāt olas vai piena produktus, mēģiniet godināt veggie taco.)

4. Dienvidkoreja: Japche

Japchae-caurspīdīgas saldo kartupeļu nūdeles, kas apceptas kopā ar spinātiem, burkāniem, sīpoliem un ķiplokiem saldā sojas un sezama mērcē-ir taisns korejiešu ēdiens. Iegūstiet mūsu Japchae recepti.

5. Indija: Hole (Chana) Masala

Indija piedāvā daudzus veģetāros gardumus (aloo gobi ir iecienīts kartupeļu pagatavošanas veids), taču šis pikants, garšvielām bagāts aunazirņu ēdiens ir veidots uz pieliekamā skavām, kas tai šobrīd dod kāju uz augšu. No tā tiek pagatavota jauka maltīte ar jogurtu un rīsiem, un tā ir vienkārša un pieejama pat tiem, kam Dienvidāzijas ēdiena gatavošana ir pilnīgi jauna. Iegūstiet mūsu Chole (Chana) Masala recepti.

6. Izraēla: Šakšuka

Šim ēdienam ir Ziemeļāfrikas izcelsme, taču tas ir nesaraujami saistīts ar Izraēlu. Mūsu versija precē tomātus ar kūstošiem sīpoliem un svaigiem zaļajiem čili, ko mēs pasniedzam ar fetu un zhug, Herby Jemenas karsto mērci. Iegūstiet mūsu Shakshuka recepti. (Vai arī izmēģiniet zaļo zaļās Šakšu variāciju.) Ja jums nav olu vai tās neēdat, mēģiniet mērcē pagatavot lielas karotes zīdaina tofu, lai radītu šo jauko, izklaidēto olu tekstūru. Un, lai kaut kas izlīdzinātu visu šo mērci, pagatavojiet šo vienkāršo plātsmaizes recepti uz plīts virsmas.

7. Irāna: Baghali Ghatogh

Šī neticami vienkāršā, bet burvīgā persiešu sautējuma atslēgas ir neskaitāmas dilles un labi vārīti sīpoli, kā arī pareizais žāvēto pupiņu veids. Iegūstiet persiešu sviesta pupiņu sautējuma recepti.

8. Ķīna: tvaicēti dārzeņu klimpas

Šie nedaudz košļājamie tvaicētie ķīniešu pelmeņi ir izgatavoti no spinātu, burkānu, sēņu un presēta tofu pildījuma, kas pirms salikšanas vispirms tiek apcepts. Iegūstiet mūsu tvaicētu dārzeņu klimpu recepti. (Joprojām esat izsalcis? Izgatavojiet mūsu ceptu tofu līdzņemamo nūdeles recepti vai šitake maisītu ceptu brūnie rīsu recepti.)

9. Itālija: Cacio e Pepe

Ja jums mājās ir kastīte makaronu un Pecorino siera, tad jūs esat tikai dažu minūšu attālumā, lai iebāztu šķīvī ar cacio e pepe makaroniem - ēdienu, kas vislabākajā veidā iemieso itāļu vienkāršību. Iegūstiet mūsu Cacio e Pepe recepti.

10. Polija: Sēņu pierogies

Šos gaļīgos, bet bez gaļas esošos poļu pelmeņus ir grūti nemīlēt, un tie ir pildīti ar kremini sēnēm, sīpoliem un ķiplokiem, kas ietīti maigā skābā krējuma mīklā. Pēc vārīšanās mums patīk tos brūnināt sviesta pannā, lai iegūtu kraukšķīgu kontrastu. Iegūstiet mūsu sēņu pierogiešu recepti.

11. Japāna: Soba Noodles ar Šveices Chard-Miso Pesto

Šis nav stingri tradicionāls japāņu ēdiens, taču tajā ir izmantotas iecienītākās japāņu sastāvdaļas, piemēram, soba nūdeles un ar umami bagāta sarkanā miso pasta, kā arī grauzdētas nori garnīrs. Šis ir vienkāršs, bet neparasti garšīgs ēdiens, pie kura bieži atgriezīsities. Iegūstiet mūsu Soba nūdeles ar Šveices Chard-Miso Pesto recepti.

12. Francija: Ratatouille

Tā vietā, lai sautētu visus šos ikonu vasaras dārzeņus, mēs tos gatavojam atsevišķi, lai katrs saglabātu perfektu tekstūru. Pagrieziet šo dinamisko veģetāciju ar makaroniem pamatēdienam vai izmantojiet to, lai uzkostētu uzkodu vai uzkodu. Vai vienkārši ēdiet to ar karoti. Iegūstiet mūsu Ratatouille recepti.

13. Grieķija: Grilēti grieķu salāti

Mēs nevaram ilgoties skatīties uz grieķu iedvesmoto spinātu un filo pīrāga recepti, kas attēlota šīs lapas augšpusē (būtībā apaļa spanakopita), bet kopš laika apstākļiem ir beidzot sāk kļūt siltāks, tā vietā mēs noliecamies uz šo lielisko grilētu veģetāro ēdienu - būtībā dekonstruētiem grieķu salātiem ar stingru haloumi sieru, kas aizstāj fetu. Un jā, pat salātus grilē. Pasniedziet ar plātsmaizi, lai padarītu to par maltīti. Iegūstiet mūsu grilētu grieķu salātu recepti.

Vairāk veidu, kā atpūsties, neizejot no mājām

Galīgais vasaras uzturēšanās ceļvedis

Susannah Chen uzrakstīja šīs ziņas sākotnējo versiju 2015. gadā, un tā ir atjaunināta ar jaunām saitēm, tekstu un attēliem.


Sastāvdaļas

  • 100 g kvinoja
  • 400 g ķiršu tomātu
  • 3 mazi gurķi, nemizoti un kubiņos apm. 2 cm gabali
  • 1 mazs sarkans sīpols, plānās šķēlītēs
  • 4 ķiploku daiviņas, sasmalcinātas
  • 150 ml olīveļļas
  • 250 g biezas halloumi siera
  • 3 ēdamkarotes koriandra lapas, sasmalcinātas
  • 1 ēdamkarote piparmētru lapas, sasmalcinātas
  • 3 ēdamkarotes plakanu lapu pētersīļu, sasmalcināti
  • Sula un miziņa no pus citrona
  • 1 ēdamkarote sarkanvīna etiķa
  • Jūras sāls un svaigi malti melnie pipari

Receptes kopsavilkums

  • 1 8,8 unces iepakojums Halloumi siers, sagriezts 1 collu kubiņos
  • 2 saldie kartupeļi, pēc vēlēšanās mizoti un sagriezti 1 collu gabalos
  • 2 tases ķiršu vai vīnogu tomātu
  • 1 mazs sarkanais sīpols, sagriezts 1 collu gabalos
  • 4 ķiploka daiviņas, sasmalcinātas
  • 1 ½ tējkarotes maltas ķimenes
  • 1 tējkarote paprikas
  • ½ tējkarotes maltas kurkuma
  • ¼ tējkarotes maltas kanēļa
  • ½ tējkarotes košera sāls
  • Svaigi malti melnie pipari
  • 2 ēdamkarotes neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas
  • ¼ glāzes sasmalcinātas svaigas koriandra

Ievietojiet plauktu cepeškrāsns vidū un uzkarsējiet līdz 425 ° F. Izklājiet pannu ar apmalīti ar pergamenta papīru.

Lielā bļodā apvienojiet Halloumi, saldos kartupeļus, tomātus, sarkano sīpolu, ķiplokus, ķimenes, papriku, kurkumu, kanēli, 1/2 tējkarotes košera sāls un vairākas malto melno piparu. Labi mētelīt. Pārkaisa ar 2 ēdamkarotēm neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas un iemaisa mētelī. Vienmērīgi izklājiet pannā.

Cepiet, viegli samaisot līdz pusei, līdz Halloumi ir mīkstināts un dārzeņi ir maigi un karamelizēti, 35 līdz 40 minūtes.


Atvadas, Feta Sveiki, Halloumi

Vai esat dzirdējuši par halloumi vai varbūt kaut ko, ko sauc par grila sieru? Šis grieķu siers, kas jau sen ir iecienīts Vidusjūrā, tostarp Izraēlā, lēnām nonāk ASV pārtikas preču veikalos (jūs pat dažus mēnešus varat to atrast Trader Joe’s) un, cerams, ļoti drīz. Viegli pievienot receptēm jau savā rotācijā-padomājiet par vasaras beigu tomātu salātiem, piemājas grila ēdieniem un Roš Hašanas ābolu degustācijām-halloumi ir ideāls papildinājums jūsu siera atvilktnei.

Pusciets, nenogatavināts un sālīts siers, halloumi ir izgatavots gan no kazas, gan aitas piena, un dažreiz arī no govs piena. Iepakots kā feta vai mozzarella maisiņā ar sālījumu, halloumi ir unikāls tā augstās kušanas temperatūras dēļ. Tas nozīmē, ka jūs varat uzkarsēt šo sieru diezgan ilgu laiku, pirms tas kļūst par izkausētu, sadedzinātu putru. Ar sāļumu, kas līdzīgs fetas sālījumam, tomēr stingru, gludu un gandrīz gumijotu tekstūru, halloumi ir siers, kura baudīšanai ir vajadzīga neliela izpratne.

Ēdams neapstrādāts, halloumi nav tik lielisks. Tā sāļā garša un gumijas tekstūra nav paredzēta baudīšanai bez neliela karstuma. Bet pagatavojiet halloumi, un jūs ne tikai noņemat sālījuma sāļumu, bet arī pārvēršat cieto sieru par tekstūras spēkstaciju ar krēmīgu interjeru, ko ieskauj pilnīgi kraukšķīga ārpuse. Šis “siera zefīrs” ir ideāla sastāvdaļa, ko uznest uz nākamo ugunskura vietu.

Vienkāršākais veids, kā pagatavot halloumi, ir uz plīts, apcepta ar eļļu un uz karstas pannas. Jums jābūt uzmanīgam, lai tas nebūtu pārāk karsts, jo vēlaties, lai siers katrā pusē tērētu apmēram minūti, lai iegūtu tik perfektu centru. Kraukšķīgi halloumi ir ideāls papildinājums šiem atsvaidzinošajiem ķiršu kurkuma tomātu arbūzu salātiem. Vasaras sulīgākie tomāti un arbūzi tiek iemērkti ar spilgtu kurkumu, pipariem un koriandru iepildītu eļļu un dažiem kraukšķīgiem halloumi kodumiem. Lai gan daudzos arbūzu salātos tiek izmantota feta, šis auksto sieru nomaina pret dažiem haloumi “grauzdiņiem”.

Halloumi vienlīdz labi darbojas ar citiem vasaras produktiem, piemēram, kukurūzā un Fregola ar grilētu Halloumi sieru. Vai arī paceliet savus grieķu salātus pa rokai un dodieties uz grieķu salātiem ar ceptu Halloumi sieru.

Halloumi ar zemenēm, marinētiem čili un sīpolu melasi ir lielisks veids, kā izpētīt halloumi daudzpusību. Nedaudz sarežģītāka nekā vienkārša pannā cepta, cepta halloumi ir nākamā labākā lieta latkei, ja jūs vēlaties#agri sākt savu Hanukas cepšanu. Siers iegūst pilnīgi kraukšķīgu un kraukšķīgu ārpusi, bet iekšpuse kļūst par izkausētu putru. Turklāt jums nav jāuztraucas par to, ka siers cepšanas laikā sadedzinās vai sadalīsies.

Tā kā halloumi tekstūra neatšķiras no tofu un#8217, to var aizstāt ar receptēm, kas prasa tofu apcept pannā. Piemēram, mēģiniet nomainīt tofu pret dažiem halloumi Sizzling Tofu Fajitas. Paprikas pagatavošana prasīs ilgāku laiku nekā halloumi, tāpēc vispirms sāciet tās un pēc tam pievienojiet sieru pēdējās minūtēs.

Ielieciet Tuvo Austrumu spin uz sierainajiem hash brūniem, papildinot ceptus kartupeļus ar Harissa Tehina ar ceptu halloumi. Cieti saturoši, marinēti marinēti kartupeļi lieliski sader kopā ar siera un sāļajiem tangiem. Mēs domājam, ka receptes veidotājs Mihaels Solomonovs tam piekristu, uzskatot, ka kraukšķīgais Halloumi siers ar datumiem, valriekstiem un āboliem ir viens no populārākajiem ēdieniem viņa restorāna Zahav ēdienkartē.

Tātad, ko jūs sakāt - vai nav pienācis laiks izmēģināt haloumi? Ielieciet to uz grila, iemetiet to salātos vai pagatavojiet brokastīs virs sviesta grauzdiņa gabala ar saldu medus pilienu (vai varbūt kādu challah). Salds, kraukšķīgs, salds un pikants - esmu gatavs derēt, ka tas kļūs par iecienītāko.


Īpaši piedāvājumi un produktu akcijas

Par autoru

Hetere Tomasa ir veselības un kulinārijas rakstniece un redaktore. Viņa ir autore Halloumi pavārgrāmata, Riekstu sviesta pavārgrāmata, un Pavārgrāmata par avokado (Ebury 2016).

Hetere ir strādājusi ar daudziem augstākajiem pavāriem, uztura speciālistiem un sieviešu veselības organizācijām un labdarības organizācijām, kā arī devusi ieguldījumu veselības un pārtikas žurnālos Apvienotajā Karalistē un ASV. Viņa praktizē to, ko sludina, un ēd ļoti veselīgu uzturu, kā arī paliek slaida un piemērota.


Grilēti Halloumi salāti

Sastāvdaļas

Halloumi siers, sagriezts 1/2 collu biezās šķēlēs
Olīveļļa suku tīrīšanai
Salāti un salātu zaļumi
Dārzeņi, piemēram, tomāti, burkāni, gurķi vai viss, kas jums patīk
Citroni izspiešanai un olīveļļa smidzināšanai
Silta pitas maize

1. Izņemiet Halloumi no iepakojuma un sagrieziet biezās šķēlēs, apmēram 1/2 collas biezas.
2. Sagatavojiet šķīvjus vai bļodas ar jauktajiem salātu zaļumiem un dārzeņiem, lai veidotu gultu sieram.
3. Uzkarsējiet grila pannu vai iekštelpu vai āra grilu vidējā siltumā.
4. Halloumi šķēles viegli apsmērējiet ar olīveļļu no abām pusēm
5. Ievietojiet siera gabalus uz karstas grila pannas vai grila un pagatavojiet pirmajā pusē, līdz siers sāk mīkstināties un ārējā puse veido kraukšķīgu garoziņu, apmēram 2 minūtes. Pēc tam apgrieziet sieru un grilējiet otru pusi. Nepārcepiet - tikai iegūstiet kraukšķīgu ārpusi.
6. Nekavējoties novietojiet grilētu Halloumi virs salātu gultām un izspiediet 1/2 svaiga citrona pār grilētu sieru un salātiem, pēc tam apkaisa ar olīveļļu.

Pasniedziet ar siltu pitas maizi veselīgai un sātīgai maltītei.

Halloumi salāti

Kad esat izmēģinājis grilētu halloumi sieru, vēlaties to izmēģināt pēc iespējas vairākos veidos. Kāpēc gan to nepievienot grilēšanas iesmiem?

Grilēti halloumi iesmi Grilēti Halloumi salāti pitā

Vai arī pagatavojiet gardus halloumi burgerus? Jūsu receptes ir ierobežotas tikai jūsu iztēlei. Kā būtu ar kādu ceptu halloumi?

Halloumi burgers

Jūs pat varat pagatavot haloumi kartupeļus!

Halloumi Fries

Lielākajā daļā lielo pārtikas preču veikalu ir halloumi, ja jūs to nevarat vienmēr pasūtīt tiešsaistē vai apskatīt vietējos Tuvo Austrumu vai Vidusjūras veikalus.

ĀTRAIS BITE: Halloumi siers no Kipras ir īpaša sastāvdaļa, kas padara brīnišķīgu Vidusjūras maltīti, kas ir viegla, bet sirsnīga.


Receptes kopsavilkums

  • 3 unces ļoti plāni sagrieztu prosciutto (apmēram 8 šķēles) vai bekonu
  • ½ glāzes olīveļļas, plus 1 ēdamkarote.
  • 1 citrons (2 tējk. Miziņa, 1 ēdamkarote sulas)
  • 1 ēdamkarote laima sulas
  • 1 ēdamkarote apelsīnu sulas
  • 1 ēdamkarote balzamiko etiķa
  • 1 maza šalotes, smalki sagriezta (1 1/2 ēdamk.)
  • 1 ēdamkarote medus
  • 1 tējkarote Dižonas stila sinepes
  • ½ tējkarotes maltu melno piparu
  • 1 ķiploka daiviņa, sasmalcināta
  • 6 tases kātiņa un rupji sasmalcinātas svaigas Toskānas (lacinato) vai cirtaini kāposti
  • 2 persiki, izņemti kauliņos un sagriezti šķēlēs
  • ½ glāzes sadrupināta Halloumi siera vai fetas siera
  • ¼ glāze grauzdētu pekanriekstu, rupji sasmalcināta
  • Sāls pēc garšas

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 350 ° F. Novietojiet prosciutto šķēles uz neplīstošas ​​cepešpannas bez pārklāšanās. Cep 15 minūtes vai līdz kraukšķīgai ļauj atdzist. Sadaliet gabalos.

Citrusaugļu vinigrette: ieskrūvējamā burciņā apvienojiet 1/2 tase olīveļļas, citrona miziņu, citrusaugļu sulas, etiķi, šalotes, medu, sinepes, ķiplokus un 1/2 tējk. melnie pipari. Vāka krata.

Ielieciet lapu kāpostu un atlikušo 1 ēdamk. olīveļļa lielā pasniegšanas traukā. Ar rokām iemasējiet kāpostu, līdz tas ir mīkstināts. Pa virsu uzber pusi persikus, sieru un pekanriekstus. Pārlej ar vinegretu. Sezona ar sāli. Pa virsu ar atlikušajiem persikiem, sieru un pekanriekstiem un prosciutto.



Komentāri:

  1. Anwealda

    Man tas nav labākais variants

  2. Muenda

    Es uzskatu, ka jums nav taisnība. Apspriedīsim. Raksti man PM.

  3. Ahearn

    es pievienojos. Tā bija arī ar mani. Mēs varam sazināties par šo tēmu. Šeit vai PM.



Uzrakstiet ziņojumu