Sagataves

Gurķu salāti "Ziemas karalis"


Sastāvdaļas gurķu salātu "Ziemas karalis" pagatavošanai

  1. Svaigs gurķis 5 kilogrami
  2. Sīpols 1 kg
  3. Svaigas dilles (zaļumi) 300 grami pēc izvēles
  4. Galda etiķis 9% 100 mililitri
  5. Cukurs 5 ēdamkarotes
  6. Sāls 2 ēdamkarotes
  7. Melnie piparu graudiņi pēc garšas
  8. Sinepju sēklas pēc garšas un vēlmes
  • Galvenās sastāvdaļas: sīpols, gurķis, cukurs, zaļumi
  • Pasniedzot 1 porciju
  • Pasaules virtuve

Inventārs:

Virtuves svari, griešanas dēlis, virtuves nazis, papīra virtuves dvieļi, dziļa bļoda (7 litru ietilpība), mērglāze, plīts, dziļa panna (5 litru tilpums), koka virtuves lāpstiņa, puslitra vai viena litra stikla burka - pēc vajadzības, metāla skrūve vai parastais pārsegs ar elastīgo joslu - pēc vajadzības virtuves dvielis vai atslēga konservēšanai, plaša kakla laistīšanas kanna, kauss, vilnas sega.

Gurķu salātu "Ziemas karalis" pagatavošana:

1. solis: mazgājiet un iemērciet gurķus.


Šie salāti lieliski dažādo gadījuma vai svētku galdu. Tātad, vispirms mēs uzņemam pareizo daudzumu svaigu gurķu un rūpīgi izskalojam tos no smiltīm, kā arī visiem citiem sārņiem. Tad mēs tos pārbīdām dziļā bļodā, piepildām ar parastu tekošu ūdeni un atstājam uz tā 1 stundalai no šī dārzeņa izplūst gaiss porās.

2. solis: pagatavojiet izmērcētus gurķus, sīpolus un dilles.


Pēc tam, izmantojot asu virtuves nazi, nomizojiet sīpolu un noskalojiet to zem auksta ūdens triecieniem kopā ar izmērcētiem gurķiem un zaļumiem. Mēs visu izžāvējam ar papīra virtuves dvieļiem, pēc kārtas uzklājam uz griešanas dēļa un sasmalcina.

Gurķus sagriež gredzenos vai pusgredzenos ar biezumu 4-5 milimetri.

Mēs sasmalcinām staru tādā pašā veidā kā iepriekšējo sastāvdaļu vai ar salmiņiem.

Dilles ir tikai smalki sagrieztas.

3. solis: uzstājiet dārzeņus ar zaļumiem.


Tad mēs pārbīdām dārzeņus dziļā bļodā. Garšojiet tos ar sāli, granulētu cukuru, koka virtuves lāpstiņu, samaisiet līdz gludai un atstājiet tos istabas temperatūrā 30–40 minūteslai dārzeņi izlaiž sulu.

4. solis: sagatavojiet traukus konservēšanai.


Mēs nezaudējam minūti, rūpīgi pārbaudot kannas, kā arī metāla skrūvju vāciņus vai parastās gumijas lentes, lai redzētu rūsu, iespiedumus un citus bojājumus. Tad mēs tos mazgāt kopā ar nelielu aprīkojumu, kas tiks izmantots konservēšanas laikā, zem silta tekoša ūdens stikliem. Šim nolūkam varat izmantot mīkstu virtuves sūkli un cepamo soda vai mazgāšanas līdzekli ar minimālu ķīmisko vielu daudzumu.

Pēc tam nelielā katliņā vāra vākus un ļauj tam izmantot, kā arī sterilizē burciņas ērtā veidā, piemēram, uz plīts, mikroviļņu krāsnī vai cepeškrāsnī, un liek uz galda.

5. solis: pagatavojiet salātus "Ziemas karalis" no gurķiem.


Pēc īstā laika, kad dārzeņi izlaiž sulu, mēs tos pārvietojam dziļā emaljētā vai nelipīgā pannā, kas izgatavota no nerūsējošā tērauda. Pievienojiet etiķi, sasmalcinātas dilles, cukuru, melnos piparus, zirņus, sinepju sēklas, visu sakuliet līdz gludai un lieciet uz vidējas uguns. Pēc vārīšanas salātus vāriet, līdz gurķi mainīs spilgti zaļo krāsu uz maigāku nokrāsu, tas prasīs maksimums 5 minūtes. Šeit galvenais ir nevis pārmērīgi eksponēt tos uz plītscitādi dārzeņi būs pārāk mīksts un var pārvērsties putrā.

6. solis: saglabājiet Ziemas karaļa gurķu salātus.


Tiklīdz gurķi atdziest, nekavējoties noņemiet aromātisko maisījumu no plīts un ātri nolieciet to uz sterilizētām burkām, izmantojot plakankaklu laistīšanas kannu un kausiņu, piepildot stikla traukus uz augšu, lai marināde pilnībā pārklātu dārzeņus.

Mēs pārklājam sagatavi ar siltiem vākiem un cieši noslēgtu korķi, ja tie ir pieskrūvēti - ar virtuves dvieli, ja ar elastīgo joslu - ar speciālu atslēgu, kas paredzēta šim nolūkam. Pēc tam mēs pārbaudām, vai nav noplūžu. Vai ārā ir gaiss? Ja tā, tad aizveriet to ciešāk. Vai nav burbuļu? Nu, ielieciet tukšu uz grīdas ar vāku uz leju un ietiniet to vilnas sega, mēģinot to padarīt tā, lai nebūtu spraugu. Atstājiet salātus vienu pašu atdzist bez pēkšņām temperatūras izmaiņām 2-3 dienasun pēc tam pārejiet uz ērtāku, vēsāku, labi vēdinātu vietu, piemēram, pieliekamais, pagrabs vai pagrabs.

7. solis: pasniedziet gurķu Ziemas karaļa salātus.


Ziemas karaļa salāti no gurķiem tiek pasniegti istabas temperatūrā vai nu atdzesēti kā uzkodas, vai kā papildinājums pirmajam un otrajam galvenajam ēdienam. Pasniedziet to salātu traukos vai porcijās uz šķīvjiem.

Ja vēlaties, pirms tam aromātisko dārzeņu maisījumu pievieno ar ķiplokiem, augu eļļu un svaigu, smalki sagrieztu dillēm, pētersīļiem vai koriandru, kas izspiests caur presi. Baudi un esi vesels!
Bon apetīti!

Recepšu padomi:

- Ja vēlaties, pētersīļus var pievienot dillēm vai vispār nelikt zaļumus;

- dažas saimnieces papildina sastāvdaļu komplektu ar burkāniem, kas sasmalcināti uz rupjas rīves vai plāni sagrieztu saldo salātu piparu, bet šajā gadījumā salātu burciņas jāpārklāj un jāsterilizē ūdenī, kas uzkarsēts līdz 85-90 grādiem pēc Celsija: 12 līdz 15 minūtes, litrs no 15 līdz 25 minūtēm un tikai pēc tam;

- dārzeņu sagriešanas forma nav svarīga, galvenais ir tas, ka gabalu lielums nepārsniedz 4-5 milimetrus;

- konservēšanai labāk izvēlēties cieto šķirņu gurķus ar plānu ādu.

Noskatieties video: Mani gurķu salāti!!!!! (Septembris 2020).