Putns

Cepta vista ar burkāniem


Sastāvdaļas grauzdētas vistas un burkānu vārīšanai

  1. Vistas gaļa (svaigas augšstilbi) 700 grami
  2. Sīpols 1 gabals (liels)
  3. Ķiploki 2-3 prongs
  4. Burkāns 300 grami
  5. Garšvielu sajaukums vistas gaļai
  6. Sāls 1 tējkarote
  7. Malti melnie pipari 1/2 tējkarotes
  8. Attīrīts ūdens 150 mililitri
  9. Augu eļļa 50 mililitri (3 ēdamkarotes)
  • Galvenās sastāvdaļas: sīpols, burkāns, ķiploks, vistas gaļa
  • Pasniedzot 1 porciju
  • Pasaules virtuve

Inventārs:

Virtuves svari, mērtrauks (tilpums 250 mililitri), tējkarote, ēdamkarote, virtuves nazis - 2 gab., Griešanas dēlis - 2 gab., Papīra virtuves dvieļi, dziļa bļoda - 2 gab., Plīts, virtuves lāpstiņa, dziļa panelis ar biezu apakšu un vāku (tilpums 2 litri), porciju plāksni.

Ceptas vistas ar burkāniem vārīšana:

1. solis: pagatavojiet sastāvdaļas.


Pirmkārt, izmantojot asu virtuves nazi, nomizojiet visus receptē norādītos dārzeņus, rūpīgi izskalojiet tos, nosusiniet tos ar papīra virtuves dvieļiem, ielieciet uz griešanas dēļa un sasmalciniet.
Mēs sīpolu sasmalcinām pusgredzenos vai lielos 1 centimetru kubiņos, burkānus sasmalcina ar salmiņiem, gredzeniem, to pusītēm vai ceturtdaļām, kuru lielums nepārsniedz 5 milimetrus, un ķiplokus sasmalcina līdz 2-3 milimetru biezās kārtās.

Tagad mēs sākam praktizēt mājputnus, saskaņā ar šo recepti jūs varat gatavot jebkuras vistas daļas, labi, mēs izmantosim gurnus. Mēs tos rūpīgi izskalojam, vienlaicīgi izmantojot pinceti, no ādas virsmas atdalot matiņus un spalvas, kuras putnu fermas tīrīšanas mašīna nespēja apstrādāt.
Tad mēs pārvietojam gaļu uz griešanas dēli, noņem no tā liekos taukus, ja, protams, ir kādi, un, ja vēlaties, sadaliet katru augšstilbu 2 daļās, lai gan jūs to varat atstāt veselu. Pēc tam nosūtiet tos dziļā bļodā, berzējiet ar ķiplokiem, lai nobaudītu sāli, melnos piparus, garšvielu maisījumu un atstātu to šādā formā uz 15-20 minūtesmarinēt. Mēs nezaudējam minūti, virsū virsū ielieciet pārējās sastāvdaļas, kas būs vajadzīgas ēdiena pagatavošanai, un pēc nepieciešamā laika mēs pāriesim pie nākamās darbības.

2. solis: pagatavojiet ceptu vistu ar burkāniem.


Kad gaļa ir nedaudz uzpūsta, uz vidējas uguns ielieciet lielu dziļu cepšanas pannu un ielejiet tajā pareizo augu eļļas daudzumu. Pēc 2-3 minūtēm maigi nolaidiet augšstilbus, kas piesātināti ar garšvielu aromātu, ļoti karstajos taukos. Apcep tos katrā pusē 10 minūtes līdz tumši brūnai garozai, periodiski izmantojot virtuves lāpstiņu, pagriežot no vienas puses uz otru, lai neliptu pie karstu ēdienu apakšas, un vienmērīgi pārklāj ar sārtumu.
Tiklīdz gurni kļūst zeltaini, apgriezieties, katru paceļot un zem tiem izklājot pusi sasmalcinātu burkānu un sīpolu. No augšas mēs sadalām atlikušos sasmalcinātos dārzeņus vienmērīgā slānī uz vistas. Pēc tam samaziniet uguni līdz līmenim starp mazāko un vidējo. Apcep to visu kopā 5 minūtes, periodiski atslābinot ar lāpstiņu. Tad pannā pievieno vajadzīgo daudzumu ūdens, pārklāj to ar cieši pieguļošu vāku un sautē trauku līdz pilnīgai vārīšanai 25-30 minūteskurai vajadzētu iet gandrīz visam mitrumam. Ja šķidrums iztvaiko agrāk, bet gurni ar dārzeņiem nebūs gatavi, labāk ir pievienot nedaudz vairāk ūdens un visu nostādīt uz mērenas uguns zem pārklāta vāka. 5-7 minūtes.

Kad dārzeņi mīkstina un vistas kļūst maigas, un, sagriežot no gurniem, izplūdīs dzidrs šķidrums, izslēdziet plīti un ļaujiet traukam brūvēt pat tad, ja tas ir aizvērts. 10 minūtes, lai gan būs ļoti grūti pretoties dievišķīgi garšīgā aromāta dēļ, kas izplatīsies visā dzīvoklī.

3. solis: pasniedziet ceptu vistu ar burkāniem.


Ceptu vistu ar burkāniem pasniedz karstu kā otro pamatēdienu. Pēc vārīšanas gaļu un dārzeņus nedaudz uzstāj zem vāka, pēc tam sadala porcijās uz šķīvjiem un pasniedz ar kādu neuzkrītošu sānu ēdienu, piemēram, makaronus, graudaugus no dažādām graudaugiem, svaigu dārzeņu salātus, marinējumus, marinādes, maizi vai ko citu patīk. Izbaudiet garšīgu un vienkāršu ēdienu!
Bon apetīti!

Recepšu padomi:

- kā norādīts pirmajā posmā, šo ēdienu var pagatavot no visām vistas daļām, taču neaizmirstiet, ka tās tiek pagatavotas dažādos laikos. Piemēram, krūtiņa netiks pārklāta ar ļoti sarkanīgu garoza, bet mainīs krāsu tikai no rozā līdz pelēcīgi zeltainai un pēc 10 minūtēm tai vajadzēs pievienot sasmalcinātus dārzeņus, un tad visu vēl 20 minūtes turēt uz plīts. Spārnus un stilbiņus pēc 15 minūtēm cepšanas var apvienot arī ar burkāniem, kā arī sīpoliem un sautējumu, kā aprakstīts receptē, līdz vārīti apmēram 20-25 minūtes;

- vistas gaļas kodināšanai varat izmantot citas garšvielas, kas garšo gaļas ēdienus, piemēram, visu veidu maltie pipari, garšviela, salvija, piparmētra, citrona balzams, estragonu, un šīs ir tikai dažas no visām iespējamām iespējām;

- alternatīva ūdenim - dārzeņu vai gaļas buljons, sīpoli - puravi vai saldais bulgāru.