Dārzeņi

Pupiņas sautētas ar gaļu


Sastāvdaļas pupiņu sautējuma pagatavošanai ar gaļu

  1. Sausas pupiņas 2 tases
  2. Cūkgaļa 300-400 grami
  3. Sīpols 1 gabals (liels)
  4. Burkāns 1 gabals (liels)
  5. Tomātu pasta (vai tomātu mērce) 2 ēdamkarotes
  6. Sāls pēc garšas
  7. Malti melnie pipari pēc garšas
  8. Augu eļļa, kas nepieciešama cepšanai
  9. Tīrs ūdens pēc izvēles
  • Galvenās sastāvdaļas: Cūkgaļa, Pupas, Sīpoli, Burkāni
  • 3-4 daļa
  • Pasaules virtuve

Inventārs:

Cepšanas panna ar augstiem laukiem un biezu dibenu, virtuves nazis, smalcināšanas dēlis, vienreizējās lietošanas papīra dvieļi, dziļa šķīvis, rupja rīve, virtuves krāsns dūraiņi, nazis dārzeņu tīrīšanai, koka lāpstiņa.

Gatavošanas pupiņu sautējums ar gaļu:

1. solis: vāra pupiņas.


Pirms vārīšanas visas sausās pupiņas iemērc ūdenī. Vislabāk to atstāt 6-8 stundas vai nakti bļodā, kas ir pietiekami liela, jo šajā procesā pupiņas var palielināties pusotru vai divas reizes. Pēc mērcēšanas šķidrums izplūst. Šādi pagatavoto sastāvdaļu kādu laiku atstāj caurdurī, lai ļautu izplūst liekais ūdens.

2. solis: pagatavojiet cūkgaļu.


Saldētu cūkgaļu vajadzētu atkausēt, atdzesētu cūkgaļu var nekavējoties sagriezt. Lai sāktu, no gaļas nogrieziet liekos taukus. Vēlāk to var izmantot cepšanai vai vienkārši izmest. Pēc šīs procedūras cūkgaļas gaļa jāmazgā ar aukstu ūdeni un jāizžāvē ar vienreizlietojamiem papīra dvieļiem. Sagrieziet sagatavoto cūkgaļu jums ērtās šķēlēs, piemēram, kubiņos. Galvenais, ka tie nav ļoti lieli.

3. solis: pagatavojiet sīpolu.


Noteikti nomizojiet sīpolu un no tā nogrieziet nevajadzīgos padomus. Sadaliet mizotos dārzeņus divās daļās un ar nazi, kas iemērc aukstā ūdenī, sasmalciniet to ar plāniem pusgredzeniem. Ar savām rokām izjauciet iegūtās šķēles, lai tās atdalītu viena no otras. Tā rezultātā jums vajadzētu iegūt sava veida sīpolu salmus, kā fotoattēlā.

4. solis: pagatavojiet burkānus.


Noskalojiet burkānus zem tekoša ūdens, pēc kura, izmantojot īpašu nazi, mizojiet mizu no sava apelsīna skaistuma. Atkal sagrieziet nomizotos burkānus un sasmalciniet ar plānu salmiņu. Ērtības labad to var vienkārši noberzt uz rupjas rīves.

5. solis: sautējiet pupiņas ar gaļu.


Katliņā ar augstiem laukiem un biezu dibenu uzkarsē saulespuķu eļļu. Ielieciet tajā gaļu, sīpolu pusgredzenus un burkānus. Apcepiet dārzeņus ar cūkgaļu par 3-5 minūtes pār zemu siltumu un visu laiku maisot.
Nākamais solis ir sautētai gaļai pievienot mērcētas pupiņas. Jaukt. Pannā ielejiet pareizo daudzumu sāls, maltus melnos piparus un pievienojiet tomātu pastu. Tagad piepildiet pannu ar attīrītu ūdeni, tam gandrīz jāaptver viss trauka saturs. Pēc pazemināšanas šķidrumu uzvāra ar vidēju siltumu. Un tagad uz lēnas uguns turpiniet gatavot pupiņas ar gaļu 2 stundas. Šajā laikā visas sastāvdaļas mīkstinās un mērcēs ar tomātu pastu un garšvielām, un attiecīgi tās būs pilnībā sagatavotas pasniegšanai.

6. solis: pasniedziet pupiņu sautējumu ar gaļu.


Pupiņas, kas sautētas ar gaļu, tiek pasniegtas karstas, to varat izdarīt tūlīt pēc vārīšanas, trauku varat atkārtoti sasildīt vēlāk. Vienkārši ielieciet gatavās pusdienas vai vakariņas uz pasniegšanas šķīvjiem un pasniedziet. Parasti es piedāvāju pupiņas ar gaļu kā pilnvērtīgu neatkarīgu ēdienu, bet dažreiz jūs varat tam pievienot, piemēram, vārītu rīsu vai makaronu garnīru.
Bon apetīti!

Recepšu padomi:

- Dažās receptēs augu eļļas vietā ieteicams lietot cūkgaļas taukus.

- Cūkgaļas vietā varat izmantot arī vistas gaļu. Liellopu gaļa šim ēdienam ir pārāk cieta manai gaumei.

- Pupiņu mērcēšana pirms vārīšanas noteikti mainiet ūdeni ik pēc 3-4 stundām. Ja jums šādas iespējas nav, tad varat pievienot diezgan daudz, burtiski vienu tējkaroti sodas.

Noskatieties video: Sautēta liellopa gala ar pupiņām (Septembris 2020).