Cits

Ziemas uzkoda


Ziemas salātu sastāvdaļas

  1. Burkāns 1 kg
  2. Bulgāru pipari 1 kilograms
  3. Sīpols 500 grami
  4. Ziedkāposti 1 kg
  5. Svaigas sēnes (austeru sēnes vai šampinjoni) 500 kilogrami
  6. Vārītas pupiņas 2-3 tases
  7. Tomāti 4 kilogrami
  8. Augu eļļa 300 grami
  9. Zaļumi (svaigi vai žāvēti) pēc garšas (pēc izvēles)
  10. Sāls pēc garšas
  11. Cukurs pēc garšas (tikai tad, ja tomāti ir skābi)
  • Galvenās sastāvdaļas: Pupiņas, kāposti, sīpoli, burkāni, pipari, tomāts, sēnes

Inventārs:

Saucepan, virtuves nazis, griešanas dēlis, koka lāpstiņa, zupas kauss, stikla burka, ēdamkarote, caurduris, nazis dārzeņu tīrīšanai, gaļas mašīnā vai blenderī.

Gatavojot ziemas uzkodu salātus:

1. solis: pagatavojiet burkānus.


Vispirms burkānus rūpīgi izskalojiet ar tekošu ūdeni, pēc tam noņemiet sakņu kultūru ādu, atkal noskalojiet tos ar vēsu ūdeni. Tīros burkānus nepieciešams sagriezt plānās nūjiņās vai sloksnēs, kā vēlaties.

2. solis: pagatavojiet piparus.


Papriku sadaliet pa pusēm, izņemiet zirgasteņus, notīriet sēklas no serdes, nogriežot tām bālganās starpsienas. Noskalojiet dārzeņus, nedaudz nosusiniet un pēc tam sagrieziet kubiņos vai plānos kubiņos.

3. solis: pagatavojiet sīpolus.


Sīpolus nomizo, noskalo ar vēsu ūdeni un tad sagriež vidēja lieluma kubiņos vai plānās spalvās.

4. solis: pagatavojiet ziedkāpostu.


No zaļajām lapām nomizojiet ziedkāpostu kāpostu un pēc tam ar nazi sagrieziet ziedkopās, nogriežot biezus kātus. Ielieciet kāpostu ziedkopas, kas atdalītas viena no otras, caurdurī un rūpīgi noskalojiet, pagaidiet, līdz liekā mitruma notekas, un tad katru ziedkopu sadaliet vēl 2-4 daļās.

5. solis: pagatavojiet sēnes.


Sakārtojiet sēnes, it īpaši, ja tās ir meža, nevis iegādātas, rūpīgi izskalojiet un notīriet. Pēc tīrīšanas atdaliet vāciņus no kājām. Sagrieziet kājas aprindās un vāciņus plānās šķēlēs. Ja sēnes ir mazas, tad katru no tām var vienkārši sadalīt ceturtdaļās, sagriezt ar nazi šķērsām.

6. solis: pagatavojiet pupiņas.


Pupas ir jāsagatavo iepriekš. No nakts tas ir jāiemērcē, kamēr procesā labāk ir vairākas reizes mainīt ūdeni un pēc tam vārīties 20-30 minūtes bez sāls.
Tikai gadījumā es pievērsīšu jūsu uzmanību faktam, ka sastāvdaļas norāda vārītu pupiņu svaru, nevis neapstrādātas.

7. solis: pagatavojiet tomātus.


Noskalojiet tomātus, noņemiet plombas un iziet caur gaļas mašīnā. Varat arī izmantot blenderi, šim nolūkam tomātus vispirms vajadzētu sagriezt mazākos gabaliņos, lai tie viegli iekļautos ierīces traukā. Vienā vai otrā veidā, kā rezultātā jums vajadzētu iegūt biezu tomātu biezeni.

8. solis: pagatavojiet salātu uzkodu.


Vispirms lielā pannā ielejiet augu eļļu, pēc tam tomātu biezeni un pēc tam ielieciet burkānus, papriku, sēnes un sīpolus. Visu uzliek ugunij un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, pēc tam pagatavojiet citu 40 minūtes.
Pievienojiet sāli un, ja tomāti ir diezgan skābi, granulētu cukuru. Pielāgojiet garšvielu daudzumu pats, pēc garšas. Es rakstu “pēc garšas”, jo šī ļoti “garša” visiem ir atšķirīga, piemēram, es vienmēr pievienoju nedaudz sāls, pat dārzeņiem, tāpēc izmēģinu pats.
Par 15 minūtes līdz gatavībai salātu ēstgribā pievienojiet sasmalcinātu ziedkāpostu. Un nedaudz vēlāk, jau priekš 10 minūtes līdz gatavībai pievienojiet pupiņas kopā ar zaļumiem. Izmēģiniet salātus vēlreiz, pirms ievietojat kārbās, pārbaudiet, vai nav sāls.

9. solis: saglabājiet salātu ēstgribu ziemai.


Ievietojiet karstu ēstgribu, nenoņemot no karstuma, sterilizētās burkās. Pirms tam trauku vislabāk silda, izmantojot krāsni. Tad vienkārši izņemiet karsto burku no krāsns, piepildiet to ar salātiem, cieši aizveriet ar vāku un atkārtojiet to pašu vēlreiz, līdz burkas un salāti ir beigušies.
Pēc salātu ēstgribas ievietošanas burkās un visu cieši aizverot, jums vajadzēs ietīt sagatavi dvieļos vai plānā sega un atstāt, līdz tā pilnībā atdziest. Kad sagatavotā salātu uzkoda atdzisīs, to būs iespējams atlocīt un ievietot pieliekamajā vai virtuves skapī, kur jums ir citi sagatavošanās darbi ziemai.

10. solis: pasniedziet ēstgribu.


Pasniedzot salātu uzkodu, tas var būt ļoti atšķirīgs. Jūs to varat sasildīt un pievienot vārītiem makaroniem, kartupeļiem vai pat gaļai, lai gan ar pēdējo tas joprojām būs grūti, bet šeit kāds to mīl. Aukstumā šī ir lieliska uzkoda, kas lieliski izskatās ne tikai uz parastā, bet arī uz svētku galda. Tiem, kas gavē, šie salāti ir vienkārši neaizstājami, īpaši ziemā, kad ir ļoti grūti atrast kaut ko pilnvērtīgu, garšīgu un nesatur dzīvnieku produktus.
Bon apetīti!

Recepšu padomi:

- Ziedkāpostu vietā salātiem var pievienot salātus, šajā gadījumā tos vajadzēs mazgāt, sagriezt mazākos gabaliņos un ievietot katliņā vienlaikus ar citiem dārzeņiem.

- Tomāta vietā, kas ritināts gaļas mašīnā, varat izmantot tomātu pastu vai tomātu sulu.

- Ja jums šķiet, ka salāti ir tik garšīgi un apmierinoši, varat izvēlēties izslēgt no tā sēnes vai pupiņas.

Noskatieties video: TRAKĀ UZKODA #8 BRUNO REISS - 371 CLIQUE (Septembris 2020).