Cepšana

Pampushki uz boršču


Sastāvdaļas bampu izgatavošanai

Pārbaudei

  1. Ūdens vai piens 1 glāze
  2. Sāls 1 tējkarote
  3. Cukurs 3 tējkarotes
  4. Sausais raugs 11 grami (viens maiss)
  5. Augu eļļa 2 ēdamkarotes
  6. Sviests 30-50 grami
  7. Kviešu milti 2,5-3 tases

Par ķiploku mērci

  1. Ķiploki 2-3 krustnagliņas
  2. Augu eļļa nav obligāta
  • Galvenās sastāvdaļas: ķiploki, milti
  • Porcija 5-6

Inventārs:

Cepšanas trauks, maisītājs, dziļa plate, ķiploku prese vai blenderis, silikona suka, plēve, karsto katlu turētāji.

Vārīšanas pelmeņi borščam:

1. solis: mīciet mīklu.


Mīklas mīcīšana virtuļiem ir ļoti vienkārša. Bet jums jāzina, ka sviestam obligāti jābūt mīkstinātam, lai to varētu viegli mīcīt ar dakšiņu vai pirkstu. Pienam vai ūdenim, atkarībā no tā, ko gatavojat gatavot, vajadzētu būt siltam (bet ne karstam).
Ievietojiet dziļā plāksnē siltu pienu / ūdeni, mīkstinātu sviestu, augu eļļu, žāvētu raugu, cukuru, sāli un dažus kviešu miltus. Pamazām pievienojiet atlikušos miltus, mīcot mīklu. Mīciet mīklu manuāli vai ar maisītāju ar īpašām sprauslām. Gatavā mīkla viegli atpaliek no trauku sienām.
Uzmanību: ja mīklu gatavojat ar rokām, tad pēc tam, kad tā kļuvusi biezāka, ielieciet to uz ar miltiem pārkaisa galda un turpiniet mīcīšanu, pievienojot miltus, līdz masa pārstāj pieķerties jūsu rokām.
Mīcīt, lieliski! Tagad pārklājiet mīklu ar plēvēm un atstājiet to siltā vietā, lai tā sasniegtu 30-45 minūtes.

2. solis: mēs veidojam pelmeņus.


Kad mīkla paceļas, pārnes to uz smalcināšanas dēli, kas pārkaisīts ar miltiem, un samaisi to, ievelkot desā. Pēc tam no kopējās masas noņemiet mazus gabaliņus un no tiem izveidojiet bulciņas.
Lai maizītes izrādītos apaļas un kārtīgas, vispirms mīklas gabalu sablenderējiet kūkā un pēc tam salieciet to mezgliņā, savilkot malas augšpusē. Pēc pampushka ievietošanas uz cepešpannas, jums tas būs jāapšuj, un jūs iegūsit kārtīgas maizītes.
Pārveidojiet izveidotos virtuļus uz ietaukotas cepešpannas un dodiet tos 15-20 minūtes uz detonācijas. Jūs varat tos ieeļļot ar sviestu vai sakultu dzeltenumu, lai iegūtu zelta garoza.

3. solis: cep pelmeņus borščam.


Pa to laiku pelmeņi sasniedz, sasilda cepeškrāsni līdz 200 grādi.
Cep maizītes vajag 35–40 minūtes. Procesa laikā jūs varat tik palielināt apjomu, ka tie pat salīmē. Tas ir labi, tikai tad atdaliet tos viens no otra ar nazi vai rokām.

4. solis: Ķiploku mērces vārīšana.


Kamēr cep pelmeņus, pagatavojiet ķiploku mērci. Lai to izdarītu, samaisi ķiploku daiviņas un sajauc tos ar augu eļļu. Šim nolūkam varat izmantot blenderi, ja vēlaties pastas konsistenci.

5. solis: pasniedziet pelmeņus borščam.


Gatavs neļaujiet pelmeņiem atdzist. Tūlīt, tiklīdz esat tos izņēmis no cepeškrāsns, maizītes vajadzētu ieeļļot ar ķiploku mērci, tas tiek darīts vai nu ar silikona suku, vai arī katru bulciņu varat iemērkt bļodā ar mērci. Bet pēc ķiploku ķiploku pampushki līdz borščam ļaujiet viņiem nedaudz atdzist.
Pasniedziet gatavus virtuļus, kā to norāda nosaukums, noteikti pasniedziet ar boršču. Šāds ēdiens tiek apēsts uzreiz! Ļoti garšīgs un apmierinošs.
Bon apetīti!

Recepšu padomi:

- Sviestu var mīkstināt mikroviļņu krāsnī ar minimālo jaudu 30 sekundes.

- Ķiploku mērcē varat pievienot nedaudz sasmalcinātu zaļo koriandru vai pētersīļus.

- Daži mājsaimnieces veidni pārklāj ar virtuļiem ar foliju un pēc 10 minūtēm cepšanas to noņem. Tas tiek darīts tā, lai maizīšu garoza iznāk plānāka.