Sagataves

Pupiņas ar dārzeņiem ziemai


Sastāvdaļas pupiņu ar dārzeņiem sagatavošanai ziemai

  1. Pupas (sausas) 1 kilograms
  2. Sīpols 2 kilogrami
  3. 1,5 kg burkāni
  4. Bulgārijas pipari 3 kilogrami
  5. Tomātu pastas 1 litrs
  6. Timiāns pēc garšas
  7. Lauru lapu pēc garšas
  8. Ķiploki 2 galvas
  9. Augu eļļa 500 mililitri
  10. Sāls pēc garšas
  11. Pipari pēc garšas
  • Galvenās sastāvdaļas: Pupiņas, sīpoli, burkāni, pipari, ķiploki
  • Apkalpo 17 porcijas

Inventārs:

Liela panna, virtuves nazis, rīve, griešanas dēlis, ķiploku prese, panna pasterizēšanai.

Pupiņu ar dārzeņiem vārīšana ziemai:

1. solis: pagatavojiet pupiņas.


Vispirms pupiņas vāra ūdenī 20 minūtes, pēc tam izlejiet šķidrumu, piepildiet pupiņas ar tīru karstu ūdeni un turpiniet vārīšanu, līdz tā ir pilnībā pagatavota. Nesāliet sāli.
Pēc vārīšanas pupiņas iztukšojiet un pagaidām atstājiet malā. Un labāk vienlaikus gatavot dārzeņus, vienlaikus vārot to.

2. solis: sautējiet sīpolus ar burkāniem.


Sīpolus nepieciešams mizot un sagriezt ļoti mazos kubiņos. Burkānus - mizu un sarīvē uz vidējas rīves.
Sildiet augu eļļu lielā katliņā, ielieciet tajā sīpolus un burkānus un sautējiet dārzeņus līdz mīkstam, pēc tam ielejiet tos ar nedaudz karstu ūdeni.
Turpiniet vārīt, maisot, līdz maiga.

3. solis: pagatavojiet papriku.


Papriku virs atklātas uguns vai cepeškrāsnī cep līdz melnai. Pēc tam nomizojiet to mizu, astes un sēklas un atlikušo mīkstumu sasmalciniet ar nazi.

4. solis: pagatavojiet visu kopā.


Pannā ar sīpoliem un burkāniem pievienojiet sasmalcinātus papriku un vārītas pupiņas. Pagaidiet, līdz ūdens vārās, un turpiniet gatavot visu kopā. 30 minūtes. Ja šķidruma ir maz, ielejiet pannā pareizo karstā ūdens daudzumu.

Pēc pusstundas ielej sakarsētu tomātu pastu (nedaudz atšķaidītu ar karstu ūdeni). Pievienojiet timiānu, sāli, piparus, lauru lapas un rīvētu vai sasmalcinātu ķiploku.
Visu vāra uz lēnas uguns, nepārtraukti maisot, līdz trauks sabiezē un kļūst blīvāks.

5. solis: ielejiet sagatavi bankās.


Karsto sagatavi ielej mazās, sterilās burciņās. Ielejiet virs katras bundžas 1 ēdamkarote augu eļļa un aizveriet visus vākus.

6. solis: pasterizēt.


Salocīt burkas ar sagatavi pasterizācijas katlā un vāra uz lēnas uguns 50-60 minūtes.
Karstās kannas ir jāiesaiņo drēbēs un jāatstāj atdzist šādā formā, un pēc tam tās jāuzglabā sausā, vēsā, tumšā vietā.

7. solis: pasniedziet pupiņas ar dārzeņiem.


Pupiņas ar dārzeņiem ir ļoti garšīgas! Pat bez visa, auksts un karsts. Jūs varat vienkārši pagatavot sviestmaizes ar šo sagatavi vai pievienot to sānu traukiem. Noteikti uz svētku galda uzlieciet pāris bļodas, kas pildītas ar pupiņām un dārzeņiem, viesiem šī uzkoda noteikti patiks. Neatkarīgi no tā, cik burkas esat sagatavojis, neviena no tām netiks zaudēta!
Bon apetīti!

Recepšu padomi:

- No šī sastāvdaļu skaita iegūst 17 burkas ar 350 gramiem.