Uzkodas

Sālīts lasis


Sālīta laša sastāvdaļas

  1. Laša fileja 1 kg
  2. Sāls 2 ēd.k.
  3. Cukurs 1 ēd.k.
  4. Malti melnie pipari 1/4 tējkarotes
  5. Svaigas dilles 5-6 zari
  • Galvenās sastāvdaļas

Inventārs:

Razablochnaya dēlis, Nazis, Pārtikas trauks, Tējas karote, Ēdamkarote

Sālīta laša pagatavošana:

1. solis: pagatavojiet lasi.


Filejas iegūšanas process no visa zivju liemeņa ir ilgs un tam ir daudz nianšu, visvieglāk fileju uzreiz iegādāties veikalā. Parasti viņi to pārdod ar ādu, bet mums tas nav vajadzīgs - tikai gaļa un tā. Ja jūs pievienojat sāli ādai - tad jums būs jānoņem viss, kas tam līdzvērtīgs, netīriet rokas ... Vienreiz to ir vieglāk izdarīt.
Noteikti no filejas noņemiet visus mazos kaulus, pretējā gadījumā tie traucēs sagriešanu. Laša sālīšanai ir divas metodes - vesels gabals vai plānas šķēles. Katrai metodei ir savas priekšrocības un trūkumi.
Neapstrādātas zivis ir grūti sagriezt plānās šķēlēs; pēc sālīšanas tās kļūst blīvākas. Tāpēc, ja jums ir nepieciešams skaists griezums, labāk ir sālīt veselu gabalu. Ir vēl viens svarīgs aspekts - sasmalcinātie zivju sāļi ātrāk, pāris stundās, un nakts laikā tos jau rūpīgi izsālīs. Tātad, ja ārējā jaukums jums nav svarīgs un jūs vēlaties ātri - sāli ar sagrieztiem gabaliņiem, ja zivis plānotas svētku galdam - sāli veselā gabalā.

2. solis: Gatavojiet sālītu lasi.


Klasiskajā sālītā laša receptē ir norādīts norādītais sāls-cukura-piparu daudzums. Dilles nav obligāti, bet tas ļoti labi uzsver zivju garšu. Dilles var smalki sasmalcināt vai ievietot veselus zarus (pēc tam, kad viņi ir paveikuši savu darbu, tos var noņemt).
Tātad, sāliet zivis no visām pusēm, pievienojiet dilles un ielieciet labi noslēgtā traukā (vai jebkurā piemērotā traukā, kuru var cieši noslēgt) vai iesaiņojiet folijā. Mēs ievietojam ledusskapī.
Sālītam lasim vajadzētu ne tikai iegūt sāļo garšu, bet arī kļūt blīvākam un sarkanākam, mazos gabaliņos sagrieztas zivis būs gatavas pēc pāris stundām, taču labāk to atstāt uz nakti, lai būtu pārliecība. Vesels filejas gabals tiks sālīts visu dienu, ne mazāk.

3. solis: pasniedziet sālītu lasi.


Sālītu lasi var izmantot dažādos veidos: pasniedziet sasmalcinātu, ielieciet uz sviestmaizes, pagatavojiet suši, pasniedziet ar pankūkām - izvēlieties sev, katrā ziņā tas būs ļoti garšīgs.
Bon apetīti!

Recepšu padomi:

- Sālot, jūs varat pievienot citas sastāvdaļas - smalki sagrieztas olīvas, olīveļļu, plāni sagrieztu citronu. Izmēģiniet, eksperimentēt ar garšu vienmēr ir interesanti. Ar citronu esiet piesardzīgs, tas ir vajadzīgs ļoti maz, zivis atdzīvojas no citronskābes.

- Pirmo reizi mēģiniet pagatavot sālītu lasi ar klasiskām sāls, cukura, piparu proporcijām, un tad jūs varat izvēlēties sev piemērotākos, nedaudz mainot sāls daudzumu, labāk nepievienot vairāk cukura.