Mērces

Plūmju gaļas mērce ziemai


Sastāvs plūmju gaļas mērces pagatavošanai ziemai

  1. Plūmes 500 grami
  2. Sarkanie pipari 200 grami
  3. Sīpols 50 grami
  4. Čili pipari 50 grami
  5. Ingvera sakne 20 grami
  6. 2 ķiploka daiviņas
  7. 1/4 tase niedru cukura
  8. Etiķis 10% 1/4 tase
  9. 1/4 tējkarotes sāls
  10. Sojas mērce pēc garšas
  11. Muskatrieksts pēc garšas
  12. Pērs pēc garšas
  • Galvenās sastāvdaļas: sīpols, pipari, ķiploki, plūmes, cukurs

Inventārs:

Saucepan, virtuves nazis, griešanas dēlis, karote, blenderis, burkas ar vākiem sagatavēm.

Plūmju mērces sagatavošana gaļai ziemai:

1. solis: pagatavojiet sastāvdaļas.


Pareizi izskalojiet plūmes un sagrieziet mazos gabaliņos.
Noskalojiet un sarkanos čilli piparus, sēklas un astes un pēc tam sagriežiet mazos gabaliņos tāpat kā plūmes.
Sīpolu un ķiploku nomizo, noskalo ar aukstu ūdeni un sasmalcina ļoti smalki.
Nomizojiet ingvera sakni un sarīvējiet vai smalki sasmalciniet.

2. solis: mērces vārīšanas pirmais posms.


Katliņā apvienojiet visas mērcei sagatavotās sastāvdaļas un lieciet uz lēnas uguns sautēt.

Pagatavojiet visu 60 minūtes, bieži maisot, lai nekas nedeg.

Pēc stundas vārīšanas noņemiet mērci no uguns un ļaujiet tai nedaudz atdzist, pirms pāriet uz nākamo darbību.

3. solis: sasmalcina ar blenderi.


Iemērciet blenderi nedaudz atdzesētā masā un visu ļoti labi sasmalciniet, lai pēc konsistences jūs iegūtu vairāk kā mērci.

4. solis: pievienojiet gaļai plūmju mērci.


Mērcei pievienojiet niedru cukuru, etiķi un sāli, samaisiet un lieciet uz uguns atpakaļ. Pavārs vairāk 5 minūtes.

Pievienojiet dažus pilienus sojas mērces, šķipsniņu muskatrieksta un pēc garšas pievienojiet pipariem. Jaukt.

Pagatavoto plūmju mērci noņem no uguns un turpina gatavot.

5. solis: ziemai mēs gatavojam plūmju mērci gaļai.


Gatavojiet plūmju mērci gaļai stikla burkās, pārklājiet ar vākiem un nosūtiet piecu minūšu pasterizēšanai (krāsnī vai verdošā ūdenī), lai tā labi turētos.
Pēc atdzesētas mērces burkas un ievietojiet pieliekamajā uzglabāšanai.

6. solis: pasniedziet gaļai plūmju mērci.


Plūmju gaļas mērce ir svētku ēdiens. Tāpēc burkas ar to atveriet tikai tad, kad pienāk laiks, lai iepriecinātu viesus.
Bon apetīti!

Recepšu padomi:

- No norādītā sastāvdaļu daudzuma jūs saņemat divas burkas ar ietilpību 180 mililitri, garšīgu mērci.