Zivis

Grauzdētas karpas


Sastāvdaļas grauzdētas karpas vārīšanai

  1. Karpu 1 gab
  2. Citronu sula pēc vajadzības
  3. Sāls pēc garšas
  4. Malti pipari pēc garšas
  5. Kviešu milti pēc vajadzības
  6. Olas 2 gab
  7. Maizes drupatas pēc vajadzības
  8. Augu eļļa cepšanai
  • Galvenās sastāvdaļas: karpas, olas, milti
  • Daļa4-5
  • Pasaules virtuve

Inventārs:

Virtuves nazis, šķīvis, griešanas dēlis, cepšanas panna, karote ar rievām, papīra dvieļi.

Gatavošanas burkāni, kas cepti rīvmaizē:

1. solis: pagatavojiet karpu.


Tīrīti un izķidāti karpu liemeņi rūpīgi jānomazgā. Pēc tam noņemiet galvu, muguras spuras un spuras uz vēdera.
Sagrieziet sagatavoto karpu plānos steikos un noslaukiet katru no tiem ar papīra dvieli, lai nožūtu.

2. solis: sālījumu karpas.


Katru steiku ielej ar citrona sulu, sāli un pipariem.
Ielieciet karpas gabalus tīrā šķīvī, pārklājiet un ielieciet ledusskapī kodināšanai 24 stundas.

3. solis: izrullējiet sagrieztu karpu.


Sagatavojiet trīs plāksnes. Vienā saputo olas, otrajā ielej kviešu miltus, trešajā - rīvmaizi.
Marinēto karpu steikus vispirms iemērciet miltos, pēc tam olās un rīvmaizē pašā galā.

4. solis: apcep karpu rīvmaizē.


Sildiet augu eļļu pannā ar augstām pusēm un pēc tam iemērciet karpas gabaliņos, kas pārklāti ar rīvmaizi.

Apcepiet karpas vispirms vienā pusē līdz zeltaini brūnai, pēc tam tieši to pašu, no otras, līdz vārīšanai.

Gatavos gabalus tieši no pannas novietojiet uz papīra dvieļa, lai noņemtu liekos taukus, un pēc tam pasniedziet karpas pie galda.

5. solis: pasniedziet rīvmaizē apceptus burkānus.


Karpu, kas cepta rīvmaizē, pasniedz obligāti ar citrona šķēlēm un svaigiem dārzeņiem vai salātiem. Kopš zivīm, kas mums bija marinādē, tās izrādījās garšīgas, maigas un smaržīgas. Arī maiga kartupeļu biezeni ir ideāla kā garnīrs. Neapšaubāmi cepts karpas ir lielisks ēdiens jebkuram gadījumam! Ja tikai būtu lielāka zivs, lai visiem pietiktu.
Bon apetīti!

Recepšu padomi:

- Karpu rīvmaizē nevajag cept, tikpat labi to var cept cepeškrāsnī līdz zeltaini brūnai.