Gaļa

Kotletes skābā krējuma mērcē


Sastāvdaļas kotletes vārīšanai skābā krējuma mērcē

Kotletes:

  1. Maltā cūkgaļa un liellopa gaļa svaiga 1 kilograms
  2. 2 olas
  3. Liels sīpols 1 gab
  4. Gargraudu rīsi 0,5 tases
  5. Sāls 3 tējkarotes
  6. Malti melnie pipari pēc garšas
  7. Augu eļļa cepšanai

Par mērci:

  1. Skāba krējuma 1 glāze
  2. Auksts tīrs ūdens 150-200 mililitri
  3. 1 vidējs sīpols
  4. Vidējs burkāns 2 gab
  5. Sāls 1 tējkarote
  6. Malti melnie pipari pēc garšas
  • Galvenās sastāvdaļas: liellopu gaļa, cūkgaļa, skābs krējums
  • Apkalpo 10 porcijas

Inventārs:

Dziļais trauks, griešanas dēlis - 2 gab., Nazis, Siets, Maza panna ar vāku, Virtuves plīts, Ēdamkarote, Virtuves cimdi, Dziļā panna ar vāku, Koka lāpstiņa, Saldētava, Vidēja rīve, Plāksne - 3 gabali, Maza bļoda, Ēdamkarote , Servēšanas trauks, Plēves plēve

Kotletes vārīšana skābā krējuma mērcē:

1. solis: sagatavojiet attēlu.


Ielejiet rīsus sietā un rūpīgi izskalojiet zem tekoša ūdens, līdz šķidrums kļūst dzidrs.

Tūlīt pēc tam mēs pārvietojam sastāvdaļu nelielā pannā un piepilda to ar parastu aukstu ūdeni. Uzmanību: šķidrumam jāaptver graudaugi ne vairāk kā 1,5 pirksti. Mēs uzliekam trauku uz neliela uguns un pārklājam to ar vāku. Kad ūdens sāk vārīties, pannā pievieno šķipsniņu sāls, visu kārtīgi samaisa ar ēdamkaroti un vāra rīsus līdz pusei vārīti.

Tūlīt pēc tam izslēdziet degli un trauka saturu pārvietojiet sietā. Mēs atkal izskalojam sastāvdaļu zem tekoša ūdens un kādu laiku atstājam malā, lai no tā izdalītos liekā šķidruma.

2. solis: pagatavojiet sīpolu kotletes.


Izmantojot nazi, nomizojiet sīpolu no miziņas un kārtīgi noskalojiet zem tekoša ūdens. Mēs izklājam sastāvdaļu uz griešanas dēļa un smalki sakapājam to ar kvadrātiem. Tīrā plāksnē ielej sasmalcinātu sīpolu.

Tikmēr uz vidējas uguns ielieciet cepšanas pannu ar nelielu daudzumu augu eļļas. Kad trauka saturs ir labi sasildīts, šeit ielej sasmalcinātu sīpolu. Laiku pa laikam, maisot ar koka lāpstiņu, apcep komponentu 10 minūtes līdz caurspīdīgumam. Tūlīt pēc tam izslēdziet degli un sīpolu ielejiet atpakaļ plāksnē.

3. solis: pagatavojiet gaļu kotletes.


Ielieciet cūkgaļu un maltu liellopu gaļu dziļā bļodā, sadaliet divas olas un ielejiet pusvārītus rīsus, ceptus sīpolus un sāli un melnos piparus pēc garšas. Izmantojot ēdamkaroti, visu kārtīgi samaisa, līdz izveidojas viendabīga masa. Viss, maltā gaļa ir gatava!

4. solis: izveidojiet kotletes.


Maltajai gaļai jābūt diezgan blīvai. Tas mums ļaus diezgan viegli pagatavot gaļas bumbiņas. Tātad, nedaudz mitras rokas notīriet zem tekoša ūdens un uzņemiet nedaudz vairāk par ēdamkaroti maltas gaļas. Mēs veidojam kotletes un ievietojam tos uz griešanas dēļa. Pēc tam uzmanīgi aptiniet plakanu virsmu ar salipušās plēves bumbiņām un ielieciet saldētavā, lai satvertu, un pa to laiku pagatavojiet trauka citas sastāvdaļas.

5. solis: pagatavojiet burkānus.


Izmantojot nazi, nomizojiet burkānus no ādas un pēc tam kārtīgi noskalojiet zem tekoša ūdens. Izmantojot vidēju rīvi, sasmalciniet komponentu tieši uz griešanas dēļa. Tad burkānu skaidiņas ielej tīrā plāksnē un kādu laiku atstāj malā.

6. solis: pagatavojiet sīpolus mērcei.


Ar nazi nomizojiet sīpolu no miziņas un kārtīgi noskalojiet zem tekoša ūdens. Mēs izklājam sastāvdaļu uz griešanas dēļa un sasmalcina to ar kvadrātiem. Brīvā plāksnē ielej smalki sagrieztus sīpolus.

7. solis: sagatavojiet skābā krējuma mērces pamatu.


Mazā bļodiņā ielej skābo krējumu un tīru aukstu ūdeni. Pēc garšas šeit ielejiet sāli un melnos piparus. Izmantojot ēdamkaroti, visu kārtīgi samaisa, līdz izveidojas viendabīga masa.

8. solis: Gatavojiet kotletes skābā krējuma mērcē.


Kad visas mērces sastāvdaļas ir gatavas un kotletes ir nedaudz sasalušas, mēs sākam gatavot ēdienu. Lai to izdarītu, pannā ielej nelielu daudzumu augu eļļas un liek uz vidējas uguns. Kad trauka saturs ir labi sasildīts, ielieciet šeit sasmalcinātus sīpolus un burkānus. Visu kārtīgi samaisiet ar koka lāpstiņu un pārklājiet ar vāku. Sautētu dārzeņu cepšanai 10-15 minūtes. Uzmanību: Laiku pa laikam mēs visu sajaucam ar improvizētu inventāru, lai sastāvdaļas nedegtu pie pamatnes.

Tagad pievienojiet kotletes pannā, ielejiet 0,5 tases vienkārša auksta ūdens un atkal mēs aptveram visu. Mēs turpinām trauku sautēt vēl apmēram 20 minūtesnedaudz nolaižot uguni.

Pēc atvēlētā laika traukā ielej skābā krējuma mērces pamatni. Visu maigi samaisiet ar koka lāpstiņu un pagatavojiet vairāk 7-10 minūtes. Pēc tam izslēdziet plīti un kotletes atstājiet skābā krējuma mērcē vēl 5 minūtes.

9. solis: pasniedziet kotletes skābā krējuma mērcē.


Karstas kotletes skābā krējuma mērcē izklāj speciālā šķīvī un pasniedz pie vakariņu galda. Šādu garšīgu un ļoti smaržīgu ēdienu mājsaimniecībām var pasniegt kopā ar makaroniem, kartupeļu biezeni vai griķiem. Uzmanību: lejot šķīvjos kotletes, neaizmirstiet ieliet sānu ēdienu ar skābā krējuma mērci.
Bon apetīti!

Recepšu padomi:

- Lai kotletes būtu garšīgas, vislabāk tās gatavot no mājās gatavotas maltas gaļas. Par receptē norādīto sastāvdaļu daudzumu ir nepieciešams izmantot 500 gramus cūkgaļas mīkstuma un 500 gramus liellopa vai teļa gaļas;

- pirms pasniegšanas jūs varat apkaisīt trauku ar svaigiem pētersīļu vai diļļu garšaugiem;

- Mērcei piemērots skābs krējums ar tauku saturu 20%.

Noskatieties video: Krējuma ķiploku mērce ar dillēm (Oktobris 2020).