Gaļa

Ribas cepeškrāsnī

Ribas cepeškrāsnī


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Krāsns sastāvdaļas

  1. Liellopu gaļa (svaigas ribiņas) 600–700 grami
  2. Sojas mērce 1 ēdamkarote
  3. Medus 2 ēdamkarotes
  4. Sviests 40 grami
  5. Sinepes (granulētas vai vienkāršas) 1 ēdamkarote
  6. Sāls pēc garšas
  7. Malti melnie pipari pēc garšas
  8. Sauss rozmarīns pēc garšas
  9. Augu eļļa 2-3 ēdamkarotes
  • Galvenās sastāvdaļas Liellopu gaļa, Sviests, Medus, Sinepes
  • Pasniedz 2 porcijas
  • Pasaules virtuve

Inventārs:

Virtuves papīra dvieļi, Griešanas dēlis - 2 gab., Virtuves nazis - 2 gab., Dziļais trauks, Cepeškrāsns, Krāsns, Nelipīga cepšanas paplāte, Alumīnija pārtikas folija, Krāsns metāla režģis, Ēdamkarote, Dziļā panna, Virtuves lāpstiņa, Liels plakans trauks, Stewpan, Cepšanas suka, virtuves cimdi, trauks

Gatavošanas ribiņas cepeškrāsnī:

1. solis: sagatavojiet ribas.


Pirmkārt, mēs uzņemam pareizu svaigu liellopa gaļas ribu daudzumu, rūpīgi izskalojiet tos zem auksta tekoša ūdens straumes un nosusiniet ar papīra virtuves dvieļiem. Tad ielieciet uz griešanas dēļa un no tiem nogrieziet membrānu. Parasti tas atrodas apakšējā daļā, kaulu pusē; ja to atstāj, gaļu būs grūti sakošļāt.

Tad mēs rīkojamies pēc vēlēšanās, vai nu sagriežam ribas daiviņās, katrā porcijā atstājot apmēram vienu līdz trīs piekrastes kaulus, vai arī saglabājam tos veselā gabalā vai sagriežam 2 daļās, tas viss ir atkarīgs no jūsu vēlmes. Tad mēs tos berzējam pēc garšas ar sāli, melnajiem pipariem un iesūtīt dziļā bļodā 15-20 minūtes.

2. solis: pagatavojiet cepeškrāsni un pannu.


Tikmēr ieslēdziet un uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 220 grādiem pēc Celsija. Tad mēs nelīpošo cepšanas lapu pārklājam ar alumīnija pārtikas folijas loksni, uz tā uzliek metāla režģi un pāriet pie nākamās darbības.

3. solis: apcep ribiņas.


Mēs ieliekam dziļu cepšanas pannu uz vidējas uguns un tajā ielej 2-3 ēdamkarotes augu eļļas. Kad tas ir ļoti karsts, apgriezieties, lai tur ievietotu sagatavotās ribiņas un cep no visām pusēm līdz zeltainai krāsai. Nav nepieciešams tos pilnībā gatavot, mēs tikai brūnējam eļļā, līdz uz virsmas parādās blīva garoza, tas palīdzēs saglabāt gaļas sulu cepšanas laikā. Pēc tam mēs ieliekam ribas uz liela plakana trauka un sākam gatavot mērci.

4. solis: pagatavojiet medus un krējuma mērci.


Pannas vietā mēs ieliekam nelielu sautējumu un tajā izkausē sviesta gabalu. Pēc 2-3 minūtes ielej sojas mērci, ielieciet medu un sinepes. Uz vidējas uguns visu novāra līdz vārīšanās temperatūrai, ielej iegūto rozmarīna mērci, vāra to pāris minūtes, noņem no plīts un ļauj nedaudz atdzist.

5. solis: sagatavojiet ribiņas cepšanai.


Pēc tam, izmantojot cepamo suku, nedaudz sālītās ribiņas pārklāj ar biezu medus-krējuma mērces kārtu. Mēs nepalaižam garām nevienu vietu, lai aromātiskais maisījums pārklātu gaļu no visām pusēm. Pēc tam nosūtiet ribas uz sagatavotās pannas.

6. solis: cep ribiņas cepeškrāsnī.


Tad mēs ieliekam joprojām neapstrādātu trauku uzkarsētā cepeškrāsnī 35–40 minūtes. Intervālos ar intervālu ūdeni ribas ik pēc 10 minūtēm atlikušie mērce. Pēc nepieciešamā laika ar virtuves nazi uz viena no gabaliņiem izveidojiet nelielu griezumu pie kaula.

Ja gaļa šajā vietā ir sarkana, mēs to cepam, un, ja tā ir rozā un no turienes izplūst gandrīz caurspīdīgu tauku pilieni, ar virtuves krānu palīdzību mēs pārkārtojam pannu uz griezējdēļa, kas iepriekš uzlikts uz virtuves galda, ļaujiet ribām stāvēt šādā formā 2-3 minūtes un pasniedz.

7. solis: pasniedziet ribiņas cepeškrāsnī.


Ribas cepeškrāsnī - vienmēr garšīgas un apmierinošas. Pēc cepšanas viņiem kādu laiku ļauj nostāvēties pannā un pēc tam rīkoties, pamatojoties uz situāciju. Ja ribiņas tiek ceptas vienā gabalā, to sagriež daiviņās, un ja gatavās porcijās pa 1–3 gabaliņiem, tad nekavējoties izklāj uz liela plakanā trauka un pasniedz uz galda. Kā šī ēdiena sānu galdiņu varat piedāvāt vārītus rīsus, makaronus, kartupeļu biezeni, marinējumus, jaku kartupeļus, svaigu dārzeņu salātus un, protams, svaigu maizi. Izbaudiet garšīgu un vienkāršu ēdienu!
Bon apetīti!

Recepšu padomi:

- šajā receptē jūs varat izmantot jebkuras garšvielas, kas garšo gaļas ēdienus;

- ļoti bieži ribiņas savelk ar foliju un cep tajā 25-30 minūtes un bez tās vēl 10-15 minūtes, pastāvīgi eļļojot ar mērci, lai tās kļūtu brūnas;

- dažreiz pirms cepšanas ribiņas uzstāj no 2 līdz 12 stundām marinādē, tās sastāvu var izvēlēties pēc garšas, piemēram, paniņām, kefīram, dārzeņiem vai dažādām mērcēm: sojai, tomātiem, apelsīnam.


Noskatieties video: Cūkas ribiņu pagatavošana pēc 3-2-1 metodes  Big Green Egg (Maijs 2022).


Komentāri:

  1. Chesley

    Lieliski, šī ir vērtīga ziņa

  2. Mars Leucetius

    Tiešām.

  3. Calbhach

    What a beautiful phrase

  4. Cristoforo

    at least I liked it.

  5. Goltigore

    I think this is the magnificent phrase

  6. Presley

    I beg your pardon, this variant does not suit me. Kurš vēl var elpot?



Uzrakstiet ziņojumu